2017年12月27日，由州政协副主席、民盟文山州委主委熊朝康带队，民盟文山州委有关同志到西畴县董马眯笑腊肉农民专业合作社对腊肉传统加工产业发展情况进行了调研。西畴县副县长、民盟西畴基层委员会主委李万忠以及县政协、民盟西畴基层委有关同志陪同参加了调研。

腊肉是文山州传统猪肉加工产品，深受全州人民的喜爱。西畴县董马腊肉历史悠久，口感好、品质好、风味独特，有着“一家煮腊肉十里飘香，诱得不食肉者也想喝汤”的美誉，在全州有较高的市场占有率。然而，董马腊肉生产产业到至今仍没有得到很好的发展，影响了当地农民收入的增长。

调研组首先实地查看了眯笑腊肉专业合作社冷藏、腌制、烟熏、包装等加工过程，又向合作社理事长张自才详细了解了腊肉加工产业和合作社的发展情况。眯笑腊肉专业合作社创办于2009年，先后吸纳生猪养殖户100余户，实行订单养殖+合作社加工销售的模式，实现年生产加工能力7万斤，年销售收入120万元左右，主要产品有腊猪脚、腊三线、腊猪耳、腊香肠、腊猪肝等。养殖户养殖过程中不使用激素饲料，主要以包谷面、红薯、红薯藤等喂养生猪，确保了原材料的生态绿色有机品质，合作社以每市斤高于市场价1元的价格收购社员养殖的生猪，社员养殖收入稳定，加快了脱贫致富步伐。

在调研座谈会上，熊朝康同志向合作社提出了三个方面的建议：一是要树立质量意识，确保消费者吃得好、吃得安全、吃得生态、吃得放心；二是要树立品牌意识，加强宣传，扩大董马腊肉市场占有率和影响力，合作社要做强董马腊肉这一品牌，尽快申请获得食品安全生产认证，争取董马腊肉系列产品进入超市、网络销售；三是要重视营销策略，做好市场定位，把董马腊肉这一品牌推向全国市场。

当了解到合作社对生产过程中的不合格产品进行销毁处理后，李万忠同志向合作社提出了要加强技术研究，严格控制加工工艺、加工环境、贮藏条件，提高产品合格率，延长和稳定产品保质期的要求。

座谈会上，其他同志还建议合作社要着手建立质检中心，定期向国家质检机构送检样品，围绕腊肉腌制品的标准化开展攻关，使产品符合国家标准的同时又更适应不同地区人群的口味，确保董马腊肉更好地进军全国市场。

作者：民盟西畴县基层委员会  蒋  宏